【Ulu Yam 小乡村吃喝玩乐一日游 !】吃咖哩鱼头再去个泡温泉,爽!



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历史与背景

马来西亚的“新村”大多是英国殖民时代成立的。英国政府为了防止共产党渗透,实施紧急法令,实行移民政策。英国政府将村民迁移到新村是为了确保村民们的安全以及避免村民将食粮和药物供应给共产党。
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在 1951 年时,很多居住在郊区零零散散的华人住户受谕令迁移到一块特定的土地,并另建家园。乌鲁音峇鲁新村就这样建立起来的。 乌鲁音峇鲁新村也称为葛尼新村 (Kampung Gurney)。葛尼,这个名是为了纪念一位英国驻马来西亚钦差大臣亨利葛尼 (Sir Henry Gurney)。
他在 1951年 10 月 6 日在福隆港遇害。据村长陈先生说,在 1870 年前,已有华裔安居在这个村子。当时,村子还没被列为马来西亚的新村。
早期,居民们都以割胶为生。世界二战后,乌雪成了马共活跃之地。紧急状态之时,发生了“峇冬加里惨案”。大屠杀虽发生在峇冬加里,但 24 名死者都是乌鲁音的华民。居民在双溪里摩园丘 (Sungai Rimoh Estate) 割胶时,被一批没有受过训练的苏格兰卫兵误以为割胶工人是共产党,活生生把他们打死。
一共有 24 名男死者。而女割胶工人分别被送回村里。双溪里摩园丘离峇冬加里 6 公里,但离乌鲁音仅 2 公里,就在峇冬加里往云顶的路口。 乌鲁音峇鲁新村离吁鲁音南马(Hulu Yam Lama) 和峇冬加里(Batang Kali)新村比较近。乌鲁音峇鲁新村离吁鲁音南马新村大约有 3 公里,离峇冬加里新村大约有 9 公里。



乌鲁音峇鲁新村位于雪州的东部。乌鲁音峇鲁新村周围有湖
以及瀑布。乌鲁音新村建立时,人口有将近一千多人。直到现在,人口逐渐上升至四千到五千人。乌鲁音村民 99% 是华裔。有 60%是福建人,而 40% 是广东人。
Ulu Yam 景色

菜园 : 拍婚纱外景的好地方许多新人拍婚纱照一个好地方;乡村风味,农场气息。
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     夕阳▪西下
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难得一见的彩虹
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吃喝选择:

乌鲁音出名卤面是众所周知,但除了卤面,还有其他好料吃的!
三代卤麵自家做麵条

福春记茶餐室
营业时间:早上9时30分至晚上7时
查询:012-676 8380/011-2127 2837
休息日:每逢星期一(除公共假期)
地址:No.22, Jalan Besar, Ulu Yam, 44300 Batang Kali, Selangor.
位于乌鲁音南马的福春记茶餐室,是卤面的发源地,当时该茶餐室老闆刘宜糊夫妇到新加坡一嚐浆糊面后,对其念念不忘,回乡后依样画葫芦尝试烹煮,成功研究出别具一格的卤面。
该茶餐室的卤面采用自家製作的麵条烹煮,口感及味道都较好。同时也是最大的卖点。该茶餐室目前已传承至第三代传人,由刘毓秀夫妇携手经营。
他们说,孩子是他们第四代传人,他偶尔也有到茶餐室帮忙。
刘毓秀说,他依据每日的人潮来製作麵条。除了卤面外,该茶餐室也有售卖田鸡、虾米生肠及宫保鱿鱼等,供食客选择。
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卤面(小份RM6、RM7;中份RM11;大份RM13)——已传承三代的卤面无论味道、做法及色泽都有自己的特色。酸醋味十足的卤面,是前往乌鲁音必试的食物。

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福建面(小份RM6、RM7;中份RM11;大份RM13)——加入猪油渣炒香的福建面咸香适中,麵条经焖煮后更为入味,极为香浓。
刘毓秀熟练地将麵粉团切成条状,再动手整理成麵条。



瑞园茶餐室

3乌鲁音南马大街上其中一家着名的卤面就在瑞园,但他们还有一道招牌就是煮水鱼(鳖)。他们有两种煮法——瓦煲水鱼,肉质吃起来像鸡肉,而水鱼壳边的“裙”则极富胶原蛋白;另一种就是水鱼汤,就是将较大的水鱼掌炖成汤,若要一尝水鱼汤,就得事前预订才行。
老板娘说道,乌鲁音附近有许多原住民,他们懂得捕捉野生水鱼,故食材都是他们供应的。她也说,野生水鱼运动量较多,故肉质结实,吃起来有嚼劲。另外,瑞园的鱼饼也很赞,是自家用西刀鱼制成的。
瑞园茶餐室
38,Jalan Besar,
Ulu Yam Lama.
10.30am至10.30pm
(逢周三休息)
GPS: 3.454302,101.640902
源记
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乌鲁音出名卤面是众所周知,但老字号卤面都集中在乌鲁音南马(Ulu Yam Lama)大街上,源记就是其中一家。乌鲁音卤面的特色在于使用自制面条,以及汤汁加了黑酱油及黑醋。
有别于吉隆坡吃卤面是自行加醋的吃法,乌鲁音卤面是直接加醋一块煮的。老板说,如此醋才能均匀渗入汤汁,吃起来有醋香味但不会有醋酸味。此外,还有一道干式卤面,煮法极像福建炒,但面条是自制的,口感极佳,不同于一般的“大碌面”。
源记
34, Jalan Besar,
Ulu Yam Lama.
8am至7pm
GPS: 3.453844,101.641422
福来海鲜楼
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福来海鲜楼就在乌鲁音巴鲁大街附近,他们家的椰子虾、黑啤鸡翅膀、菜浦鱼及干炒螃蟹是店内的四大招牌菜。椰子虾煮法类似东炎,酸甜微辣,十分开胃, 其特色在于用椰水烹煮,喝起来椰香特浓。黑啤鸡翅膀吃起来有淡淡啤酒味,但并不苦涩,反而带甜,即便给小孩吃也没关系;菜浦鱼上铺满炸脆的菜浦,吃起来咸 中带甜,配饭吃极佳;干炒螃蟹则由特制辣酱干炒,吃起来并不辣,但有少许后劲,但重点是锅气十足。
福来海鲜楼
14, Kg. Baru, Ulu Yam Baru 44300 Ulu
Selangor.
12pm至10.30pm
GPS: 3.430072,101.658556
旺记咖哩鱼头
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若要前往双溪胜达瀑布,从乌鲁音巴鲁(UluYam Bharu)转进JalanGurney的路口附近就是旺记餐馆,这里最出名的就是咖哩鱼头。老板黄德良笑言,在乌鲁音南马要吃卤面,到了乌鲁音巴鲁就要吃咖哩鱼头!

其咖哩鱼头咖哩味极浓,口味中辣。假若从瀑布玩完出来,到此吃一锅热腾腾的咖哩鱼头,就恰得正好。除此之外,其生奶虾及卤猪脚弯也是他们的招牌。要吃记得趁早,旺记傍晚5时就打烊了。
旺记咖哩鱼头
OH-18, Kg. Gurney, Ulu Yam Baru.
11.30pm至5pm
(逢周三休息)
GPS: 3.425686,101.661832
5菜肴煮出口碑记咖哩鱼头
营业时间:中午12时至下午5时
查询:012-255 4672/012-358 2701
休息日:每逢星期三
地址:No. OH-18, Kampung Gurney, Ulu Yam Baru, 44300 Batang Kali, Selangor.
于20多年前创业、在住家前售卖咖哩鱼头及肉骨茶的黄德良,以做熟客生意为主。在顾客一传十,十传百的介绍下,许多当地人及遊客都曾光顾“旺记咖哩鱼头”。
这里的菜单上只有5种菜肴供选择,即咖哩鱼头、瓦煲生奶虾、肉骨茶、油菜、东坡肉及猪脚。其中东坡肉仅于星期四及六才售卖,而星期一、二、五及日则售卖猪脚。
黄德良说,他早前仅售卖肉骨茶,较后在友人及师父上门示范下,学会烹煮咖哩鱼头,并加以改良,煮出个人风格。无论是肉骨茶或咖哩鱼头的药材或酱料配搭,都是黄德良自己配搭的。
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咖哩鱼头(小份RM18;中份RM28;大份RM38)——采用自调的咖哩粉烹煮的咖哩鱼头,辛辣味及椰浆香味恰到好处,有助于凸显红枣鱼的鲜甜味。

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东坡肉(RM20)——肥瘦肉分明的东坡肉肉质鬆软且入味,入口即溶。老闆仅在每逢星期四及六售卖东坡肉,喜欢吃东坡肉的你,可别搞错日期咯!
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咖哩生奶虾(小份RM20;中份RM30;大份RM40)——加入生奶调配的咖哩生奶虾,味道浓郁,加上新鲜虾只的熟度掌握得宜,极有特色。
虾米炒猪肠粉名气响

真好吃卤面店
营业时间:早上7时至晚上7时
查询:012-329 1420/012-620 3788
休息日:每逢星期二(除公共假期)
地址:12, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, 44300 Batang Kali, Selangor.
乌鲁音土生土长的郑金堆在从事过割胶及采锡米行业后,于十多年前在乌鲁音南马开始了他的售卖麵类的生意,除了售卖乌鲁音的特色——卤面外,另外也售卖各种不同种类的食物。
郑金堆儿子郑寘邆表示,早前是由爸爸负责经营,如今他及弟妹回到家乡与父亲一同经营。他说,爸爸及弟弟负责在厨房烹煮食物,他及妹妹则负责门市。
他说,爸爸研究的虾米炒猪肠粉获得食客的青睐,是该店的名气食物。另外,他说,他们采用当地一自家製作、不含防腐剂的麵条来烹煮卤面及福建面。
“除了卤面外,现在的年轻人也喜欢吃卤伊麵,他们说两者的口味大不同,都很有特色。”
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虾米猪肠粉(小份RM6;大份RM12)——加入虾米辣椒炒香的猪肠粉辛辣十足,非常惹味。

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卤猪头皮(小份RM8;中份RM12;大份RM16)——隔夜焖煮的卤猪头皮更显入味,让你吃出古早味。

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酸辣鸡脚(小份RM6;大份RM12)——以酸辣味为主的酸辣鸡脚让人垂涎三呎,不得不试。
来自水坝白鬚公新鲜

嘉嘉好餐馆
营业时间:上午11时至晚上10时30分
查询:012-980 0690/012-613 3892
休息日:每隔两个星期三休息一次
地址: No.8, Jalan Kelah 1, Taman Perniagaan Kelah, 44300 Batang Kali, Selangor.
嘉嘉好餐馆老闆黎家贵曾在新西兰当厨师、本地酒店工作及在吉隆坡经营餐馆。
在孩子长大,他于5年前回到家乡乌鲁音经营餐馆生意。
由于该餐馆位于由峇冬加里前往云顶路段的必经之路,因此有许多遊客在往返云顶途中,都会在该处用餐。
他说,乌鲁音的村民很有人情味,有时也让他这个当地人也难以招架。该餐馆有售卖从水坝钓上说的白须公鱼。

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家乡蒸白须公(100克RM4.50)——白须公肉质鲜甜,加上姜茸、辣椒及蒜茸的配搭下,更显特色。

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宫廷猪手(半隻RM25;一隻RM48)——浓郁的药材味成为猪手的亮点,吃起来特别甘香

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招牌豆腐(小份RM8;中份RM12;大份RM15)——加入鱼胶自製豆腐炸至金黄色后淋上金瓜汁,别有一番风味。



玩乐大自然 : 亲近大自然避暑好地方
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在朴实清静的乌鲁音峇鲁(Hulu Yam Baru)小镇上,有一个避暑的好地方,那就是双溪胜达瀑布(Hutan Lipur Sungai Sendat),它是由三座瀑布所组成,细长的水流顺着山壁流下,适合一家大小到这里来戏水作乐。
双溪胜达瀑布位于峇冬加里森林保护区里,所以只要来到乌鲁音峇鲁或峇冬加里,再问一问当地人,就不难找到这个热带雨林啦!
这片绿肺地带,距离吉隆坡只需大约45分钟的车程,如果你是从双溪杜亚(Sungai Tua)出发,可经由B23号公路前往;它其实距离乌鲁音峇鲁只有大约4公里的路程,欲前往该瀑布区的民众也可选择由万挠新村的旧路,朝峇冬加里及云顶方向直驶。
当进入乌鲁音峇鲁市镇时,就会来到一个有拿督公神龛的三叉路口,而右边的告示牌写着“Hutan Lipur Sungai Sendat”及“4.2公里”的字眼,跟着这个告示牌,可引领你进入林内。
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清澈池水──沿着小径向上走去来到了瀑布的第三层(也即是最底层),清澈透明的山水让遊人按捺不住要走进池内嬉水
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山水流下──细长的山水顺着山壁流下,洗涤你身心的疲惫,也让你尽情倘佯在大自然的怀抱里。
泡温泉:Air Panas Hulu Tamu
当你玩乐山水后,冷到全身发抖的时候;泡温泉是你最好的选择;
GPS: 3.463796, 101.697232
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水坝:
从Batu Cave 进来Ulu Yam 必经过的水坝,假日都好多人在那儿野餐与钓鱼!
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云顶高原:
从Ulu Yam上云顶也很靠近,大概26KM左右;玩酷大自然后,还可以上山逛街喝茶吹冷风去。
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从云顶上看KL夜景