动手做年饼超容易！这6款永远都吃不腻！
虽然说今年的新年会过得不一样，但是年饼还是农历新年最不可或缺的一部分！如果你闲着没事做，想要试下烘焙，那以下这六款年饼就非常适合你哟~简单又好吃！
麦片饼
准备材料：
200g 普通面粉 plain flour/all purpose flour
50g 玉米淀粉 corn starch
140g 糖粉 icing sugar
1/4 茶匙(tsp) 细盐 salt
250g 含盐牛油 salted butter
250g nestum 麦片（另外准备35g nestum麦片，用于裹外层）
2颗大蛋（A级）
做法：
1. 把普通面粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛；加入细盐拌匀。
2.
加入切丁的牛油（不要融化牛油），用手把牛油和粉类搓在一起，混合至出现光滑面。
3. 把250g的麦片加入面团中混合。
4. 把蛋轻轻打散后，加入面团中混合。
5. 预热烤箱 160°C/320°F
6. 取出半汤匙（1/2
tbs）的面团，压至紧实，轻轻搓圆；裹上Nestum麦片后用掌心轻轻压扁。
7. 把饼干面团放到铺好烘焙纸的烤盘上，送入烤箱以160°C/320°F温度烘烤28-30分钟。
8. 烘烤完毕让饼干在烤箱里冷却10分钟后才取出。出炉后搁置至完全冷却即可！
（温馨提醒：请不要贪心一次放入几个烤盘进行烘烤，记得分几批烘烤，一次一批。）
蜜糖玉米脆片
准备材料：
100g 含盐牛油 salted butter
100g 蜜糖 honey
150g 原味玉米脆片 Cornflakes
七彩糖
小纸杯
做法：
1. 或用小火在锅上煮溶，加入蜜糖，再以小火煮至起小泡泡。
2. 关火，加入玉米脆片后搅拌均匀。
3. 把玉米脆片盛入小纸杯内，再撒上七彩糖。
4. 预热烤箱150°C，烘烤8-10分钟左右至金黄色即可。
德国酥
准备材料：
125g 无盐牛油 unsalted butter
40g 糖粉 Icing Sugar
125g 马铃薯粉 Potato Starch
90g 低筋面粉 Cake Flour
15g 牛奶粉 Milk Powder
做法：
1. 用搅拌机打发无盐牛油和糖粉。（牛油软化切丁，糖粉要过筛）
2.
打发至发白（过程记得要把粘在器皿边的牛油和糖粉刮下，混合后再继续打发，这样才能均匀）
3. 筛入马铃薯粉，再筛入低筋面粉，最后筛入牛奶粉。
4. 搅拌均匀成面团（别用搅拌机哟！）
5. 预热烤箱 180°C/356°F
6. 取出每颗10g的面团，轻轻搓圆后，用叉子吧面团轻轻压扁。（形成美美的横纹）
7. 把饼干面团放到铺好烘焙纸的烤盘上，送入烤箱以180°C/356°F温度烘烤18分钟。
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| 图片来源 |
（如果你觉得自己的手工还不错，可以尝试牛牛造型的德国酥哟~可爱又美味！）
花生酥
准备材料：
360g 无盐花生（烘烤）
180g 面粉 all purpose flour
55g 糖粉 icing sugar
110g 白砂糖 castor sugar
1小撮盐 salt
200ml 花生油 peanut oil
1颗蛋黄
做法：
1. 烤箱预热到176°C（350°F）。
2. 用食品加工机将烘烤过的无盐花生磨成细粉。
3. 把花生粉、 面粉、糖粉、白砂糖和盐混合在一起，拌匀。
4. 将花生油倒入花生混合物里，用手指揉成面团。(
油可先保留50ml-80ml，待面团已经搅拌成团后再慢慢加入。）
5. 取1茶匙（1 tsp）的生面团，用手掌揉成球状。
6. 将面团球间隔约一英寸排列在烘焙纸上。在每个曲奇饼的顶部刷一些 蛋黄(1个)
轻轻搅打。
烘烤约20分钟或直到它们变成漂亮的金黄色。 享用吧！
杏仁瓜子饼
准备材料：
麦芽糖粉 Florentine flour
瓜子
杏仁片
葵花籽
黑芝麻
白芝麻
（果仁的分量依据个人喜好）
做法：
1. 把杏仁片，瓜子，葵花籽等下锅炒香，盛起待凉。
2. 将测量好份量的麦芽糖粉与果仁放一起搅拌均匀。
（果仁对麦芽糖粉的比例是2:1，就是说你准备200g果仁，就放100g麦芽糖粉。）
3.
烤盘上铺上一层烘焙纸，把搅拌好的果仁与麦芽糖粉均匀的平铺在烘焙纸上，再撒上黑白芝麻。
4. 预热烤箱160°C，烘烤大约10分钟或至金黄色。
5. 把烤好的果仁脆饼取出后马上趁热切片。
香脆咖喱叶炸蟹柳
准备材料：
1包蟹柳 （炸款的）
1 tbs 辣椒粉 chilli powder(Babas)
1 tbs 煮肉类咖喱粉 meat curry powder(Babas)
适量咖喱叶
做法：
1. 把蟹柳拨丝备用 。
2. 加入辣椒粉，咖喱粉和咖喱叶到蟹柳里，腌制3–4小时 。
3. 热油锅，加入腌制好的蟹柳小火炸至金黄色捞起即可 。
与其在外面购买年饼，倒不如试下亲手制作？2021就自己做年饼吧！
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